Antipasto :
Cœur d’aubergine croquant et sa crème de parmesan
Bouchée de dinde au pistache et sa mayonnaise au truffe
Soufflé del vecchio contadino (soufflé farci de parmigiano, peccorino romano et mixte de légume)
Soufflé di prosciutto di parma
Mini brochette de mozzarella de buffle et son coulis de pesto vert
Bruschette classiche della nonna
Plateau de fine charcuterie italienne
Dégustation de fromage de la botte italienne
Sélection de mozzarella (scamorza nature, scarmorza fumé, mozzarella de buffle, burratina , burrata , mozzarella truffée et mozzrella fumée au feux de bois)
Carpaccio de saumon fumé, fenouil et sa vinaigrette au lime
Primo :
Spighe au truffe noir d’Ombrie (spighe farci de truffe noir, parmigiano reggiano et ricotta de buffle)
Ravioli alla boscaiola (ravioli farci de viande de veau, saucisse italienne, et champignon des bois)
Secondo :
Saltimbocca alla romana (viande de veau roulée au jambon de parme et farci de mozzarella)
Contorno :
Pomme de terre cuit au four
Poêlée de légume méditerranéenne
Dolce :
Tiramisu classico
Tiramisu spéculoos
